MORANDÉ RESERVA MERLOT
Viñedos
La fruta proviene del campo Belén en Casablanca. Plantado en laderas de origen arcillo-granítico de baja fertilidad, de exposición nororiente y podado a guyot doble. El diseño de plantación es en alta densidad (10.100 pt/ha) con objeto de producir 1 kg de uva por cada parra, logrando uvas de gran concentración de aromas y sabores. La cosecha se realiza a fines de abril.
Vinificación
La uva es cosechada manualmente con selección de racimos en el campo. Una vez molida, se macera a baja temperatura por 3 días a 5°C para la obtención de aromas frutados y un color más intenso. La temperatura de fermentación ronda los 25ºC de modo de hacer una extracción suave, de taninos gentiles. Posterior a la fermentación maloláctica, parte del vino se guarda en barricas de roble francés
de distintos usos por 10 meses y luego reposa en botella otros 6 meses. Color: rojo intenso con matices púrpura.
Notas de Cata
Aroma: frutas rojas frescas, como guinda y frambuesa, notas a pimienta blanca
y cedro.
Sabor: se percibe el clima fresco en su fruta de tensa acidez y gran jugosidad.
De cuerpo medio, taninos finos y gran frescor.
Sugerencias de consumo
Maridaje: acompaña muy bien quesos blancos, pastas con salsas atomatadas, carnes a la cacerola y estofados.
Temperatura de servicio: servir a15° C.
